-----访泉州市营养师协会副会长单位、福建少林企业陈昕董事长
（一）
商潮中奋勇打拼多年，这支团队的领头人是一位四十而不惑的企业家，他就是泉州市营养师协会副会长单位、福建少林企业陈昕董事长。日前，笔者就少林企业如何成功地专注综合后勤管理包括餐饮业专访了他。
福建少林企业是一家集物业、工程、餐饮、医疗器械为一体的综合型现代化综合后勤管理企业，创始于1997年。少林企业旗下有福建省少林物业管理有限公司、福建省少林建设工程有限公司、福建省中品餐饮管理有限公司、泉州天健医疗器械有限公司等4家实体公司，拥有在册员工1000多人，其中管理人员100多人，企业应用型人才涉及物业管理、工商管理、经济财会、人力资源、工民建、法律事务、计算机、机电工程、中高级厨师、园艺师、营养师等多种专业，形成了多元化、全方位经营管理模式的少林特色企业。业界人士戏称：陈昕是“鱼和熊掌兼得”的董事长。
陈董和他的少林高层团队心中一直流淌着一个共同的梦想，那就是“少林梦”！通过拼搏奋斗，打造福建省乃全国数一数二的行业品牌，致力成为综合后勤一体引领者。
（二）
这里记叙的仅是福建少林企业旗下的福建省少林物业管理有限公司及福建省中品餐饮管理有限公司（简称“少林餐饮”）。
“少林餐饮”成立于2008年，是一家从事为企事业单位、酒店、国企提供职工食堂承包、酒店式宴会服务和各种会议招待为一体的专业综合性服务公司。
主要从事物业的企业怎么又做起餐饮生意？釆访时笔者很不理解又感到很好奇。陈昕董事长给笔者叙说该企业做第一单业务“逼上梁山”的故事：
福建少林企业主要经营物业管理业务，第一单与政府机关签订物业合同时，对方单位说：“仅是做物业管理，不做餐饮生意，合同就不签了”。物业公司就开始倾心投入餐饮管理，就这样被“逼上梁山”。当时，物业管理涉足餐饮业，全国仅有三家，福建少林企业是其中一家。
中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。福建少林企业高层管理人员看准餐饮业发展，达成共识并努力将企业经营管理推上一个又一个的发展高度。
------追求卓越是少林餐饮团队“少林梦”之一。
广揽烹饪人才和后勤管理人才。“少林餐饮”现拥有一批训练有素、厨艺精湛的厨师，和管理经验丰富的专业队伍，为客户提供高素质的餐饮服务，为承包大中型企业食堂提供了独到的优势。目前，公司先后承包了市政府机关食堂、台商投资区政府机关食堂、泉州晚报社食堂、泉州中行食堂、泉州工商银行食堂、晋江农行食堂、泉州农商银行食堂、泉州电信食堂及中化泉州石化食堂等多家大中型企业员工食堂管理、酒店式宴会保障、星级酒店式企业招待所管理，客户满意率达98%。
------创餐饮品牌是少林餐饮团队“少林梦”之一。
陈昕董事长说，餐饮品牌指的是在餐饮业中有很高知名度、满意度、美誉度,且有相当规模和档次的企业。餐饮品牌的树立有赖于好的菜品、好的服务、好的环境、好的市场、好的价位。
“少林餐饮”提出：舌尖上的“少林味道”，也就是创少林企业餐饮特色品牌。每个月公司举行一场烹经技艺交流大赛，每位选手准备两道创意菜肴，各项目部的厨师前来一同切磋交流。各单位大厨们从精选食材、严挑配料，进行一场脑力、技艺、创意的美食对决。针对参赛大厨精心烹制的精品佳肴，采取相互试吃的评判方式，对每一道菜品的制作原料、营养成份、烹制工艺、口感、色泽、创意特色等方面进行品评，评出优胜大厨和精品创意菜品，并加以推广。通过舌尖上的交流对话，在完美中寻找差距，提升特色菜品创新能力。经过长期不断的厨艺交流，“少林餐饮”汇集了众多实干创新的管理文化和优秀人才，壮大了少林团队的力量。
量体裁衣。“少林餐饮”还根据不同的客户群体需求，推出不同的“营养套餐”，很受消费客户欢迎与好评。正如董事长陈昕所说：研究消费客户的需求，应该贯穿于“少林餐饮”经营活动的始终，必须跟上顾客的变化，不断推出新的菜品，吸引不同群体的消费者，才能取得长久的竞争优势，获得可持续发展。
------培养忠诚客户是少林餐饮团队“少林梦”之一。
“少林餐饮”培养更多的忠诚客户，是通过沟通、市场调查、请顾客留言、倾听和收集顾客意见和建议等管道，掌握有效信息，调整经营策略。公司发动管理人员和服务人员主动与外部联系，抓住各种机会，主动出击，变被动服务为主动服务，以而来提高客户满意度，提高业绩水平。
……，……。
如何实现“少林梦”？“少林餐饮”的一位员工在少林企业主办的《少林风》（企业内部报纸）上撰文称：最大限度地发挥所有共同梦想人的智慧，用新思维、新方法改革旧观念、旧模式，扎扎实实做好平凡的本职工作，抓好规划、目标、制度、仼务的执行与落实。在陈昕董事长领导下，全体少林人的共同奋进下，少林企业的发展会蒸蒸日上，少林企业的未来将不是梦！
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