一、 盯着客人看
餐饮服务员在接待一些服务比较另类的客人时,不能老是盯着客人,因为你的这些举动容易客人产生不愉快的心里。
二、切忌旁听客人谈话
客人在谈话,不旁听,不窥视,不插嘴是服务员应具备的职业道德,即使服务员找客人有事商量也不能冒然打断客人的谈话。服务员应该采取以目示意的方法,让客人意识到之后,在说句:“对不起,打扰您们的谈话了”,然后把想要说的话表达出来。
三、不能对客人显示很不耐烦的样子
如果有顾客用“喂”等不礼貌的语言招呼服务员,服务员也不能因此而表现的不耐烦或冷淡。反而更要主动、热情的服务,使客人意识到自己的不礼貌。
四、 不能太口语化
服务员在说话时应掌握语言技巧,但是有些服务员就缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养,从而使工作中导致一些不愉快的事情发生。记得端午节的那天,和朋友一起在一家餐馆吃饭,这家餐厅的生意还挺不错的,我们在用餐过程中,服务员走过来问:“你们要饭吗?”我朋友立刻回答:“谁要饭呀!”还好,那位服务员意识到自己说话的方式错了,便连忙解释道。像这样的语言,使人听起来很不愉快,不舒服。
五、不能偷笑
客人在谈话时,服务员除了提供服务外,不能随意偷笑,不能 与同事之间交头接耳,不批批客人的议论,以免不必要的麻烦。
作为餐饮服务员,应该好好遵循餐饮服务与管理规则,认真做好自己的本职工作,才能赢得别人的欣赏。 |